香菇鸡块米线的做法步骤是什么 由果蔬网提供, 排骨、蘑菇，口胃是香，工艺是煮，难度属于中级。

熬高汤：

由于要做香菇鸡肉米线，以是先做高汤。实在用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。无非着实是受不了鸡油谁人粘糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。

质料：鸡腿三只、猪中排（脊椎骨）500g、葱姜几片、八角2个。

做法

做法很简朴，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后从新加足量水大火烧开，加葱姜以及八角中小火炖2小时以上，汤就好了。

汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻生存。存多久也没题目。

香菇鸡肉米线：

质料：鸡腿肉三只、香菇七八朵、豆干几块、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜蒜少量、高汤200ml、小油菜几颗、榨菜一小块、高汤适量。

做法

1、鸡腿肉切小丁加少量盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇以及豆干分别切碎。

2、锅里热油，葱姜蒜爆香，参加鸡肉以及香菇翻炒至变色，加豆瓣酱连续翻炒匀称。

3、加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁将近收干浓厚便可。

4、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

5、米粉提前一晚上浸泡，然后煮熟便可。煮好后的米粉以及青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油便可。