猪肝是一个人们一样平常餐桌上无比常见的内脏品由于猪肝可以有用补血，以是血虚的人应该多吃猪肝。然而猪肝的腥味是很重的，以是在制作猪肝的历程中肯定要利用到一些去腥的佐料到达有用去腥的结果。孜然这个佐料是尽人皆知的去腥结果很好的佐料，以是孜然猪肝的做法会是甚么呢?

孜然煎猪肝

种子含有挥发油以及脂肪酸。脂肪酸的重要身分为岩芹酸(Cuminicacid)、烯油酸(Limonenicacid)以及亚油酸(linoleicacid)等

做法

1，猪肝切片，浸泡在水里，水里再加几滴白醋，浸泡半小时摆布去腥。然后洗濯洁净。

2，洋葱，姜蒜切末，一块儿加进猪肝碗里，加生抽2勺，老抽一勺，黄酒一勺，胡椒粉，孜然粉少许，白糖半勺，搅拌匀称腌制20分钟摆布。

3，腌制好的猪肝倒去过剩的汤汁，加进红薯淀粉搅拌匀称。

4，平底锅加热，倒进少许油，放进猪肝片，煎到2面金黄熟透，再撒上孜然粉就可以了。(煎的时间详细看猪肝的厚度，以熟透为准)

孜然煎猪肝

经验之谈

1，猪肝的挑拣也粉色的猪肝(粉肝)为好，口感最佳。

2，煎的时间，细致火侯，中小火就可以了。

营养成分

食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，

磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，

尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等。

孜然猪肝

用料主料

猪肝50克调料食盐适量酱油适量香油1克

孜然猪肝的做法

1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜以及脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状

2.将肝泥放入碗内，参加香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成