四喜丸子汤 由果蔬网提供, 鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不消太细;

2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;

3、肉馅中打入鸡蛋，参加葱姜末，调入除了花椒大料外的全部“调料”，沿一个偏向搅打至上劲，此间参加几滴水一块儿搅打。然后参加马蹄碎以及馒头丁，搅匀;

4、将肉馅团成丸子;

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至外貌金黄后捞出沥油;

6、沙锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片以及花椒大料，调入老抽至本身喜好的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;

7、沙锅中剩下的汤汁连续烧开，调入水淀粉(份量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上便可。

小诀窍

1、一次没关系多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，必要时直接拿来红烧大概炖白菜都无比利便;

2、这个份量可做十多个丸子。传统的四喜丸子对比大，但家庭做的话最佳小一点，利便食用;

3、参加馒头丁可令丸子的口感越发松软;

4、末了第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。