黄瓜咸菜配方 由果蔬网提供, 黄瓜、麻椒洗净。

2、黄瓜切去头尾部，从中心切成两段，然后每段再分成四条。

3、全部黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

4、再在黄瓜上面匀称的撒上食盐，拌匀，腌制1-2小时。

5、把水倒掉，然后找同样重物压倒黄瓜上面（最佳是石头），约莫腌制2-3天，半途要翻动频频，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水份清算出来。

6、腌制好的黄瓜条控净水份。

7、另取一个洁净的盆，把黄瓜以及全部的调料放到内里，拌匀，泡制一宿便可食用。

腌黄瓜条

质料

黄瓜，干辣椒，酱油，保鲜盒，青辣椒，姜，蒜，油2两，酱油500克，适量味精

做法

1、黄瓜洗净切开去瓤，这是症结，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐腌一晚（或者几小时）倒去汁备用。

2、炒锅里放油2两摆布，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。

3、用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱生存，随吃随取呗。