新鲜排骨炖什么好吃 由果蔬网提供, 味精、鸡精、茴香、花椒适量。

历程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在此中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入奇怪排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少许盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人不由得想去试试汤的咸淡：)。此时，在翻腾的汤里加适量鸡精、盐，稍加混淆后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟摆布。

冬瓜炖排骨

质料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作历程：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水份;冬瓜去皮适量切块;姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用净水洗净。

3、将排骨、姜、大料以及适量净水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅便可。

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十全药材炖排骨

十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少量

作法：1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯份量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。　2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，参加准备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

海带炖排骨

质料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作历程：1.将排骨切块洗净，用滚水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油便可。

特征：汤鲜味美、软香适口。

温馨提醒：1.排骨要奇怪，最佳用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。