牦牛肉是炎天最贵，刚杀完牧民牦牛在街上卖，然后家里去煮了再吃比干的好吃几十倍呢?无非代价也对比贵的，原先不是干的称斤就重，然后还带骨头，以是带骨头的一斤必要18元摆布一斤，不带骨头的必要20几块钱一斤，每一个牧民卖肉的代价会相差几块钱。

牦牛肉脯是以四川西部高原自然无污染的牦牛肉为质料制作的高档次肉制品，其光彩棕红， 形状规矩、平整，肌纤维清楚，口感有肯定韧性，柔软适中，嚼后留香。但因为其含水量在 20%～22%，常温下保质期较短。为了延伸产物保质期、进步食用品格，在牦牛肉脯的加工过程中将自然食品防腐剂Nisin与传统食品防腐剂山梨酸钾复配利用，接纳透明复合膜真 空包装，获得了令人满意的效果。Nisin(尼辛)亦称乳链菌肽或者乳酸链球菌素，它是由乳酸链球菌(Streptococes Lactis)合成的一种多肽抗菌素类物质，由34个氨基酸残基构成，是一种高效、宁静、无副作用的自然食品防腐剂。1969年FAOWHO食品添加剂团结专家委员会对于Nisin，此中很多国度 如英国、法国、澳大利亚等对于添加量都不作任何限定。中国卫生部也于1990 年答应将其参加GB2760—86的1990年食品添加剂补充品种。