白粥馒头比西餐更健康 由果蔬网提供, 午餐鸡腿汉堡、晚餐匹萨加牛排——时下，不少年轻人的饮食结构正在逐渐西化。日前，解放军总医院营养科副主任赵霖研究员告诫公众，过分依赖西餐，无异于在体内埋下“定时炸弹”，夸张地说，好比用自己的牙齿制造坟墓。

其实，“白粥馒头”的营养价值绝不输给“咖啡西点”，甚至更为健康。赵霖指出，西餐尤其是洋快餐在制作过程中，普遍使用一种“氢化脂防”的添加剂。比如薄脆饼，烤猪肉、水果甜品外裹棕色脆皮，虽然香味诱人，但其危害却甚过饱和脂肪。研究表明，氢化脂肪摄入过量将影响血液中胆固醇含量，心脏病、糖尿病等的发病几率也将随之递增。

赵霖指出，忽视传统膳食结构优势，盲目崇尚西餐，正成为中青年群体高发心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性疾病的一大诱因。

相比西方高脂肪、高热量的饮食结构，中国传统膳食结构具有低脂肪、低蛋白、低热量，高碳水化合物的特点。除了碳水化合物(谷、粮)等主食，还辅以鱼、肉、蛋、奶等副食，同时补充瓜果蔬菜等膳食纤维，整体结构较为均衡与科学。