鱼的营养部分分析 由果蔬网提供, 细腻，有浓厚感。

鱼鳞鱼眼鱼唇吃出新鲜情趣

鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼量小，营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身肉差不多；鱼骨有补钙的效果，炸酥的鱼骨可以吃一些补钙。