1.绿豆

不少人会经常食用绿豆芽，只因为它经济实惠。但很少有人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康。中医学认为，绿豆性寒味甘，解金石。砒霜。草木诸毒。对重金属。农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。因此经常接触铅。砷。镉。化肥。农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃绿豆汤。绿豆粥。绿豆芽。

2.猪血

随着气温一天天下降，虽然已穿上了棉衣，似乎仍然难以抵挡寒冷的感觉。其实，衣服只能起到保暖的作用，要想让身体增加热能，还要依靠食物的功效。传统医学认为，猪血有利肠通便，清除肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒。清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘。有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。

3.海带

海带由于营养丰富。味美价廉，自然成为百姓餐桌上的常客。但据专家介绍，科学食用海带营养价值更高。中医认为海带性寒。味咸。功能软坚散结。清热利水。去脂降压。现代医学研究证明海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病的作用，对进入人体内的镉也有排泄作用。

4.茶叶

茶叶的解毒作用，早在>中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其含茶多酶。多糖和维生素c的棕合作用是分不开的。

5.无花果

无花果富含有机酸和多种酶，具有清热润肠。助消化。保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫。三氧化硫。氯化氢及苯等有害物质有一定的抗御能力。

6.胡萝卜

胡萝卜不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体对维生素A的吸收，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效的降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排除，故对预防汞中毒有极大的作用。