在咱们的中国地大物博物产丰富那末差别的处所盛产的一些美食也是不同样的，拥有处所特色的一些食谱，以及菜的菜肴的制作方法各人大概都相识的不是很详细。本日小编就为吃货朋侪们细致的来先容一下，各地特色的菜谱大全，赶紧来相识一下吧！

四川菜

简称川菜，以成都风韵为正宗，蕴含四川盆地境内几个菜系流派重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜等。相传汉魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的汗青。以小煎、小炒、干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚著称。素有“一菜一格，百菜百味”之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒以及鲜姜。味重麻、辣，麻味为其他处所菜所少有。

其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、伉俪肺片、东坡肘子、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块、钵钵鸡等。

川菜伉俪肺片

浙江菜

简称浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种处所风味菜所构成，已有两千年的汗青。南宋时在“南食”中占重要职位地方，明清时更大为生长。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精致，清鲜爽利。宁波菜以“鲜咸合一”，蒸、烤、炖制海味见长，讲求嫩、软、滑。绍兴菜善于烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤味浓厚，富有墟落风韵。

浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、西湖莼菜汤、油焖春笋等。

浙菜西湖醋鱼

江苏菜

简称苏菜，重要以南京、扬州，姑苏三种处所菜构成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼以及鱼片。一千多年前，鸭为已经金陵美食。南宋时，苏菜以及浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜善于炖、焖、蒸、炒，注重调汤，维持原汁，风韵清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽利而不失其味。南京菜口胃以及醇，玲珑细巧；扬州菜平淡适口，刀工精致；姑苏菜口胃趋甜，清雅多姿。

其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉等。

福建菜

简称闽菜。由福州、漳州、厦门、泉州等处所菜所构成。以清汤、干炸、爆炒为主，调味常用红糟，味重甜酸。

名菜有佛跳墙、闽生果、七星丸、桔烧巴、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌、梅开三度、白炒鲜竹蛏、菊花鲈鱼球、干炸三肝花卷、淡糟炒鲜竹、桔汁加吉鱼、雪花鸡。

通过本日的先容我想各人对付咱们，这几个处所的一些特色菜的相识都无比的清晰了。喜好尝遍美食的朋侪那末相识这些知识之后，咱们就可以去实验种种差别处所的菜肴好好的过过口福。