泰州的小吃 由果蔬网提供, 笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边缘，油炸成熟。其条理富厚，斑纹清楚，光彩金黄，酥脆味香。

中庄醉蟹

中庄醉蟹是江苏省兴化市的汉族传统名吃，属于苏菜系。历史悠久。因最先制作此蟹而又做患上最佳的为兴化市中堡庄一带，故交称“中庄醉蟹”。中庄醉蟹产地兴化中堡镇，镇四周辽阔的大纵湖、蜈蚣湖水质甘甜清冽，郑板桥有辞赞曰：“半湾活水千江月，一粒沉沙万斛珠”，为优质淡水螃蟹的生长孳生提供了得天独厚的良好条件。中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖生产的淡水蟹，经由21道工序，接纳特制的秘方以及名贵药材，联合当代技能醉制而成。其肉质细嫩，色清如玉，口胃鲜美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高等冷盘好菜，奉送亲朋的美食礼物。

黄桥烧饼

黄桥烧饼是陈腐的汉族传统小吃，产于江苏省泰兴市黄桥镇，传播于江淮一带。黄桥烧饼制作的重要质料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必需是中筋，强筋以及弱筋却不宜制作，所用芝麻必需去皮，去皮的芝麻不得转变它的光彩与形状，一样平常有咸甜两种口胃，讲求的做法是以上等肉松作为馅料。

粯子粥

粯(xiàn)子粥，即元麦粥，又称“土咖啡”，粯子粥是靖江尤为是老岸地域家家天天都吃的土食。粯子粥的名声很大。在外埠事情的靖江人，谈到靖江风俗习惯，都会说靖江人最喜好吃粯子粥，会烧粯子粥。本地传播“粯子粥灌灌，养个胖官”，意思就是说粯子粥不但是当家饭，并且有养分。烧粯子粥对付田舍主妇来讲，大家都是拿手好戏，几百年来一代传一代，不停传到如今。