炒蒜毫的做法 由果蔬网提供, 贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹（蒜苔）是很好的功效保健蔬菜，拥有多种营养效用。屯子的每一一家都会种上几畦。

主要价值

蒜薹性温，拥有温中下气，补虚，协调脏腑，以及拥有活血、防癌、杀菌的效用，对于腹痛、腹泻有肯定疗效。

杀菌作用

蒜薹含有辣素，其杀菌本领可到达青霉素的十分之一，对于病原菌以及寄生虫都有优良的杀灭作用，可以起到防备流感，防备伤口沾染以及驱虫的效用。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以克制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长孳生。

通便防痔

蒜薹外皮含有富厚的纤维素，可刺激大肠排便，调理便秘。多食用蒜薹，能防备痔疮的产生，低落痔疮的复发次数，并对于轻中度痔疮有肯定的医治结果。

防治疾病作用

蒜薹中含有富厚的维生素C拥有显着的降血脂及防备冠心病以及动脉硬化的作用，并可防备血栓的形成。它能掩护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而防备癌症的产生。