荠菜作为在生活中常见的一种蔬菜，大概部门朋侪对于其的了解照旧不错的。荠菜中含有苹果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多种的氨基酸，对于人体的免疫增添是有着显着的作用。荠菜的做法也是比较简单的，搭配一些蒜蓉便可制作鲜味的菜式，而且味道也是平淡，适宜群众的口胃。

荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对于氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%，钙15.09%，钠13.44%，铁10.24%，氯3.70%，磷3.63%，锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱，皂甙，黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素，还含黑芥子甙、n-廿九烷以及谷甾醇。食部每一市斤含蛋白质21.2克，脂肪1。6克，糖24克，粗纤维5.6克，灰分7.2克，钙1680毫克，磷292毫克，铁25.2毫克，胡萝卜素12.8毫克，硫胺素0.56毫克，核黄素0.76毫克，尼克酸2.3毫克，维生素C_220毫克。

1、将荠菜捡去黄叶以及老叶，净水多淘洗几遍，控干水份备用

2.用刀细细切碎

3.取一个盆子或者大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。逐步往里加，边加边搅拌，只要让每一个叶子都匀称裹上面粉就好，不要多

4.裹好面粉的荠菜

5、加一点盐。

6.一点碱，比盐还要少!牢记(重要让蒸熟后的荠菜维持绿色，万万不克不及多，加多会发苦)

7.取一个耐热的器皿，底部以及周边的壁上薄薄抹上一层清油

8.将拌好的麦饭倒入此中