三椒蛏子干参考了淡鸟的辣鸭舌做法，用味道也很鲜又很有嚼头的蛏子干做三椒的口味，居然非常地惹味；三椒就是用小尖椒，普通绿辣椒和花椒。以下就是三椒蛏子干的做法

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一、质料:

蛏子干、葱、蒜、姜

三椒蛏子干的做法

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1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲刷一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

3.油锅放3匙油，烧到7成热时间把蒸熟的蛏子干投入轻微炒炸2分钟，捞出备用。

4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那末麻嘴)，参加原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜欢更辣口胃的就切开小尖椒)以及切件的青辣椒，此外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

5.待全部配料味道混淆后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒半晌入味后就可以出锅了。

三、小窍门:

小尖椒的清香，大红袍花椒的浓烈辛麻，把蛏子干独占的鲜韧口感都引发患上无比充实;我想用这个方剂去做三椒鸭舌肯定是会有惊喜的。