砂锅鱼头豆腐的做法 由果蔬网提供, 鱼头去鳞，去鳃洗净对于劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。

2、筹备炒锅，砂锅放可以或许腌过鱼头份量的净水烧开待用。

3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。

4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，参加少量料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。（肯定要用热水烧鱼头，否则汤会腥）

5、鱼头汤出现白色，参加盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。

6、揭开锅盖，（放入金针菇，烫熟），撒上葱花便可。

豆腐炖鱼头

质料

主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克

做法

1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲刷洁净后沥去水份；

2.青蒜洗净后切成段；

3.豆腐以及香菇均切成片；

4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头以及香菇焯一下；

5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒以及鲜汤，烧沸后撇去浮沫；

6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱以及姜；

7.参加豆腐片连续用小火炖至熟烂；

8.撒入精盐、味精、胡椒粉以及青蒜段稍炖半晌即成。

小窍门

食品相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜以及大蒜、沙糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼先后忌品茗。

朋侪们连忙来学习砂锅鱼头豆腐的做饭的吧，要是您学会了如许的美食的做法，在平常也可以或许让本身以及家人好好的享受了，在吃的时间也再也不会犯愁了，学会了这道菜也可以或许让您的厨艺进步。