猪脚姜怎么做 由果蔬网提供, 猪蹄1只、鸡蛋9个

辅料：甜醋750毫升

猪脚姜步调：

1、姜去皮后切片

2、猪脚洗净、切块，飞水后用冷水冲刷血沫

3、在炒锅里将姜片煎干水份

4、将猪脚放入炒锅里煎干水份

5、瓦煲里晾干水份

6、瓦煲里倒入添丁甜醋

7、放入煎干水份的猪脚以及姜片

8、用小火煮沸后，再煮10分钟关火，焖一个晚上，次日放入煮熟的鸡蛋，用小火煮沸后盖上盖焖，要是多煮几天的话，鸡蛋不消去壳，留鸡蛋壳能补钙

9、图片的光彩是煲了一天的猪脚姜

10、此副图片是猪脚姜放了3天后的，可以看到猪脚姜很入味，广东的产妇吃的猪脚姜都是提前一个月煲制的，很滋补

烹饪技巧：

1、姜要在无油状况环境下炒至完整干水，如许煲出来的姜很清新;

2、猪脚要焯水，过冷水，为了猪脚吃起来不油腻，也能淘汰血腥味;

3、在广州用来煲姜醋猪脚蛋的甜醋有几种的，有的偏酸，用的添丁甜醋够味道，不消加糖;

4、用来煲姜醋猪脚蛋最佳用瓦煲。姜醋猪脚蛋可以生存，每次都要用洁净的勺子来舀，每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作历程都不要加水，要是姜醋汁不敷了，可以再放入添丁甜醋。