要是各人喜好吃骨髓的话，那末肯定晓得甚么是筒骨。由于筒骨中心有洞，越发利便各人食用骨髓，并且筒骨中的骨髓含量也要比其他处所的骨骼更多一些。想要吃到筒骨中的骨髓，那末可以炖煮大概是熬汤。但是许多人并不喜好烹调筒骨，由于制作对比耗时，必要节制火候。

骨头汤能起到抗衰老的作用。这是因为人体骨胳中最首要的是骨髓，血液中的红、白细胞等便是在骨髓中形成的，跟着年事的增大以及机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功效逐步阑珊，骨髓功效低落，直接影响到人体新陈代谢的本领。

猪腿骨——便是中心有洞，可以容纳骨髓的大骨头。对比好的筒骨，应该是后腿的腿骨，由于这里的骨头对比粗。骨中的骨髓含有许多骨胶原，除了可以美容，还可以增进伤口愈合，增强体质。

烹饪

用冷水把骨头先泡一个小时，中心换频频水，把血水泡出去，大概是做的时间起首以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，重要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内从新换冷水。

肘子骨熬汤最养分。别的，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但因为猪肋排部位的骨头以及肉质都对比精致，很容易入味，因而从养分以及口感上来讲，最佳的烹调要领是酱烧大概红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很富厚，也是做汤的好质料。