番茄炒什么菜好吃 由果蔬网提供, 西红柿200g、淀粉20g、大蒜3瓣、老姜10g、料酒10g、葱三根、白胡椒粉、盐

做法

【做法】

1.提前将原材料筹备好

叨叨叨：制作番茄鱼最佳选择刺少的鱼较好，提前将鱼处置惩罚洁净去掉鱼鳃以及内脏，切成片

2.西红柿洗濯洁净，用刀在顶部切一个"十"字型放入滚水中焯3-4分钟

叨叨叨：在西红柿顶部切十字型，有助于去皮（更省力，更省时）

3.待西红柿表皮脱落放凉，将34的西红柿切成小丁制作西红柿酱，剩下的切成片留着待用

叨叨叨：西红柿咱们分为两部门利用，一部分用来自制西红柿酱（觉得比超市的更宁静，没有任何防腐剂），一部分留着煮汤用

4.锅内倒少许油烧热后下入切好的西红柿丁，不停翻炒加盐调味，待西红柿完整炒出沙变稠后捞出待用

5.将葱白切成段，葱叶切成花

6.将鱼片放入碗内，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟

7.锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、葱段爆香

8.然后下切好的西红柿片翻炒半晌

叨叨叨：这里的西红柿片无需翻炒出沙

9.然后倒入适量净水烧开，加白胡椒粉、盐调味

叨叨叨：要是以为自制的番茄酱太淡，各人也可以酌情加一些买的番茄酱大概毛辣角酸酱，如许味道就会更足

10.水沸后先下入骨头以及鱼骨煮熟

11.将煮熟的鱼头以及鱼骨捞出放入碗中，锅中调味好后再下入鱼片，将煮熟的鱼片也捞出放入碗中，末了将汤汁倒入碗内

叨叨叨：鱼头、鱼骨以及鱼片煮熟的时间不同样，以是要区别对待，先煮鱼头以及鱼骨，鱼片对比容易熟

1撒上葱花即可食用

质料

主料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。

做法

①肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小

时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改为2厘米的小片；

②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，参加鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺

火收稠卤汁，参加酒酿、白糖、味精、麻油便可。