冬季的时令蔬菜 由果蔬网提供, 铁，也是维生素B6、叶酸以及钾的极佳泉源。

钻研证明，菠菜是叶黄素的最佳泉源之一，能防备眼睛朽迈。菠菜中富含的抗氧化剂以及维生素K，有激活大脑功效、强化骨骼的作用。

第二名：西洋菜

也称水田芥、豆瓣菜，在我国南边地域对比常见，譬如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品格最佳。英国钻研证明，豆瓣菜富含抗氧化物资，可以或许杀灭自由基，熬炼前吃，能加强健身结果。

食用禁忌

脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及妊妇均不宜食。无比相宜热性咳嗽者食用，但寒性咳嗽者不宜食用。

注意事项

1.泰西菜肯定要在沸水的时间放，不然，泰西菜会变苦的。

2.泰西菜要洗净，由于种泰西菜的处所通常都有一些藻类，肯定要洗洁净才气吃。

第三名：绿色的白菜

属十字花科，含富厚维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能加强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

白菜含有富厚的粗纤维，非但能起到润肠、增进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，增进大便分泌，资助消化的功效。

第四名：菊苣

菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖以及芳香族物资，可增进人体消化器官运动。

菊苣叶片柔软多汁，养分富厚，叶丛期粗卵白含量22.87%，初花期粗卵白含量14.73%，均匀17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量富厚，叶丛期9种必须氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量富厚。

第五名：油麦菜

油麦菜水份多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素以及钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的优良泉源，可防备便秘。

油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素以及钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，以是它有"生食蔬菜"中的上品之称。