蒸鸡蛋羹的做法 由果蔬网提供, 软嫩如脑，口感鲜美。

在蒸制前猛搅或者长期搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最佳是打好蛋液，参加凉开水后再轻细打散搅和便可。

在鸡蛋中很有富厚的微量元素，比方镁、钾、钠、磷等，此外另有富厚的维生素A、维生素B。而在将鸡蛋做成鸡蛋羹会大大的保存此中的养分。此外，要细致蒸鸡蛋羹的时间不宜过长，时间过长鸡蛋中的蛋白质会受到侵害，口感也会变硬。