炒排骨以前肯定要确保排骨已经半熟了，不然的话，短短几分钟的烹炒，是很容易夹生的。而肉类之中会有一些寄生虫，夹生的排骨很容易存活一些细菌以及寄生虫。许多的蔬菜都可以以及排骨举行搭配，然而番茄会更好一些，番茄的味道可以中以及排骨的油腻度，更开胃。

番茄炒排骨是由番茄、肋排等重要食材做成的一道菜品。

主料

番茄、肋排

辅料

橄榄油、老抽、生抽、麻油、胡椒粉、鸡粉、沙糖、蒜头、净水

起首，质料筹备。把主料排骨、辣椒以及西红柿用自来水洗一下，而且切好放入盘子里。如下图

其次，热锅放入开水煮开，将排骨放进去煮一会。其目标是让排骨过一次水，肉质变柔软以及把肉彻底洗濯洁净。

接着，煮个几分钟之后，将锅中的水倒掉只留下排骨。开火连续炒，使得水分蒸发。

然后，水分蒸发洁净后，放入花生油连续爆炒排骨，使之差不多8成熟。

紧接着，把前面的西红柿以及青椒一块儿放入锅中以及排骨一块儿爆炒。记着掌握火候，使得其飘香四溢。

末了撒点盐以及味精，搅拌一会，这道西红柿排骨就可以上桌了。

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便以及止消渴。

补中益气

中医以为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，照旧排骨汤，无论是红烧，照旧爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，公道食用排骨，可以保健脾胃功效。

改进血虚

排骨可提供血红素（有机铁）以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚。

强壮筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强壮筋骨。