芽菜，可以说是四序都可以吃的食品，并且植物在抽芽的历程之中，种种营养素都会大量的增添。芽菜制作方法也是非常简单的，只必要筹备好食材以及净水就可以。然而冬天抽芽对比难题，由于气温较低。本日咱们说一下黄豆芽的制作方法，其他的芽菜也是同样制作的哦。

黄豆芽是一种养分富厚，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质以及维生素的泉源。味甘、性凉，入脾、大肠经；拥有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的效用。

据阐发，在每一100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据钻研，黄豆在抽芽4-12天时维生素C含量最高，如同时天天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以避免芽菜变老而低落口胃。

黄豆芽还对于脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃摆布的情况中，可用温水或者冷水节制温度。抽芽之后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，时常在布袋上洒些水，一连4天，可使发出的芽菜肥胖无根。

先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布，天天在上面淋水维持湿度。