羹，实在是一种食品的状况，相对于于粥来讲，固化的水平要多一些，然而相对于于一些传统食品，却更柔软一些。羹更适宜牙口欠好的儿童以及白叟，固然，对付一些饮食未便的朋侪来讲，羹也是非常适合的。可以制作羹的食品有许多，比方鸡蛋羹。那末，各人会制作番茄牛肉羹吗？

质料

牛肉200克，鸡蛋三个（只取蛋清），小苏打粉半匙，嫩豆腐50克。

调料

黑胡椒粉半匙，热高汤五杯，香菜少量；水一大匙，精盐两匙，味精半匙，湿淀粉一大匙。

步调

①牛肉洗净后切碎粒或者绞成肉糜，加小苏打粉拌15分钟。

②高汤入器皿，高火4分钟至沸，倒入调料勾芡。

③将蛋清打散参加芡汁中，边倒边拌成细蛋花。

④将拌好的牛肉糜，嫩豆腐匀称地倒入器皿中。

⑤高火3分30秒后调入黑胡椒粉，撒上香菜便可。

番茄牛肉羹

质料

番茄50g，牛肉馅50g，嫩豆腐50克，葱花、姜末、精盐、植物油、淀粉适量

烹制

1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，末了加入适量水;

2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，文火炖;

3、牛肉馅烂后，番茄切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少许精盐调味便可。

营养

番茄含有富厚的胡萝卜素、维生素B以及C，尤为是维生素P的含量居蔬菜之冠。牛肉中含有较高的蛋白质，而脂肪含量却很低，中医以为，牛肉拥有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风的效用，隆冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品。