大蒜是一种人们很喜好吃的食品，尽管大蒜的味道对比刺激，然而其营养价值照旧对比高的，无论是作为重要食材照旧调味食材，都是有着很大的上风的。豆腐是一种常见的豆制品，是用大豆制作而成的，其营养价值也是不容小觑的。那末，大蒜烧豆腐的详细烹调要领是甚么呢？

大蒜豆腐的做法详细步骤

1.将豆腐切块；

2.青蒜洗净切段；

3.油入锅烧热，待油温至六成热时，放入青蒜段煸炒至软；

4.参加豆腐块，边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品；

5.再加少量水煮沸；

6.水淀粉勾薄芡，调入味精。

康健提醒：补虚解毒。可作为统统恶性肿瘤及白血病患者之膳食。

豆腐营养分析

1.豆腐及豆腐成品的蛋白质含量富厚，并且豆腐卵白属完整卵白，不但含有人体必须的八种氨基酸，并且比例也靠近人体必要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能掩护血管内皮细胞不被氧化损坏，常食可减轻血管体系的损坏，防备骨质松散、乳腺癌以及前列腺癌的产生，是更年期主妇的保护神；

3.富厚的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰如其分地低落血脂，掩护血管细胞，防备心血管疾病；

5.别的，豆腐对病后保养、减肥、精致肌肤亦很有益处。

青蒜营养分析：

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味重要来自于其含有的辣素，这种辣素拥有醒性情、消积食的作用。另有优良的杀菌、抑菌作用，能有用防备流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对付心脑血管有肯定的掩护作用，可防备血栓的形成，同时还能掩护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对于防备癌症有肯定的作用。