面包不发酵原因 由果蔬网提供, 糖分、水份的比例。

通常做面包面包会出现发酵不起来或者是发较慢怎么回事：

下面6要点：

1.利用酵母逾期或者用量不敷。

2.搅拌过分大概面团没有搅拌出面筋。

3.糖的用量太高会致使渗透压过高而克制酵母的活动力。一样平常面包中糖的用量不要凌驾面粉的22%。

4.盐的量太多，也克制了酵母的的活动力。

5.温度过低会致使酵母活性低，酵母喜好的温度是28~30℃。

6.面团水份太多，太甚湿黏。

总重500克，每一个150克，可做4个。

材料配方：

高筋面粉200克低筋面粉50克糖40克盐4克

鸡蛋50克

牛奶100克鲜奶油10克老面团50克黄油30克

干酵母4克

抹茶酥菠萝：

沙糖80克低筋面粉70克抹茶粉13克黄油50克

将全部质料搅拌匀称便可。

制作过程：

1.将干性质料以及湿性质料一块儿搅拌至面团平滑有弹性，参加黄油搅拌至面团完成阶段。

2.室温30℃根本发酵40分钟。

3.支解成150克一个滚圆松懈20分钟。

4.将面团杆开放入红豆粒。

5.将面团卷成圆柱形，搓成长条形。

6.将面团接成圆圈形状。

7.将面团沾上抹茶酥菠萝。

8.将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟。

9.以上火190℃，下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。