红薯是蔬菜中的一类，含有的淀粉对比多，相对于于洋芋来讲，红薯的味道越发的香甜。应用红薯做出的饼叫做苕饼，它是一道无比适口鲜味的小吃，在南边一带无比着名。因为红薯中的糖分对比多，以是在制作苕饼的时间可以少许的参加糖分，然而在锅中肯定要刷大量的油制止糊锅以及粘锅。

红薯饼是一道传统的处所名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，参加三分之一的面粉以及小米面，搅拌匀称以及成面团;将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟便可。

做法一

1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，参加三分之一的面粉以及小米面，搅拌匀称以及成面团;

2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟便可。

做法二

1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，参加葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;

2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，参加糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟便可。

做法三

1、将红薯放滚水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、掏出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充实揉匀(干湿度适中)。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟(炸的历程中要时时将苕饼翻面)。

6、熄火后用铲将每一个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后便可食用。