猴头菇的营养价值高，猴头菇的做法有很多种，可以以及其他食材或者质料搭配调制出美味佳肴，关于猴头菇怎么吃的疑难，下面摄生中国专家就为各人举荐一种“菜心炒猴头菇”的做法，其还拥有开胃健脾的摄生效用。

【猴头菇怎么吃】菜心炒猴头菇

【食疗效用】开胃健脾

【质料选择】

水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

【调制要领】

(1)将水发猴头菇顺刺切片，人滚水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，掏出滗去汤汁，去葱、姜。

(2)在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。

(3)锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡便可。