茄子是人们生存中最常见的食品之一，固然烹调茄子的要领也是形形色色林林总总.在天下各个地域，人们对于茄子的做法也不尽相同。常见的烹调茄子的做法有：油焖茄子，红烧茄子,风韵茄子.下面咱们就来先容一种最常见也是最鲜味的一种茄子的制作方法即红烧茄子的制作历程：

茄子的做法无比的多，是咱们餐桌上时常会看到的一种常见的食材，也是各人都对比喜好的一种蔬菜。本日就红烧茄子的制作历程给各人细致的先容一下，跟各人一块儿分享做菜的快活。

材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，匀称的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖以及水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的答应下看会子电视。由于茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的该死开始了。

3、抓起大碗内里的茄子，冒死的攥~~只管即便把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时间，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入适才根据秘方设置装备摆设的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快肯定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

小诀窍

此菜并不难作。症结是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了便是太甜了。发起调料下锅前先试试。由于调料内里没有生肉一类的工具。以是没题目。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是由于我上辈子以及茄子有仇。是因为茄子的水份都是被牢牢的锁在细胞内里的，并且还许多。不搞出来费油的说。就如许也要比其他的菜多用一些油才行。

好了，到这里信赖各人对于红烧茄子的做法，应该有了肯定的相识了吧?红烧茄子作为人们生存中的家常菜备受接待，您可以在朋侪会餐以及家庭聚会中大显伸手了。信赖通过您的不懈努力，您以及您的家人肯定会被您高超的厨艺折服。