肉片烧茄子 由果蔬网提供, 肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。

锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，参加面酱搅炒几下后，再参加葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，净水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

制作方法二：

1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。

2、勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。

3、勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁，姜末，蒜片，茄块，青椒块，醋，料酒烹，再加汤，酱油，盐，味精，糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

以上先容了两种肉片烧茄子的要领，制作质料简朴，只要有家里对比常备的作料就可以了，轻松几步搞定一个美食，是否很舒服呢，本身用上好的花生油，配上奇怪的质料，美味的肉片烧茄子就做好了，做好可以以及家人朋侪一块儿分享美味。