尽管如今一年到头都大概买到莲藕，但照旧入秋后的莲藕最为好吃，削皮切成末节，加点黄豆以及排骨一块儿逐步炖，火侯够了揭盖便是一阵浓烈的香味，引得生齿水真流。时不时这么炖上一锅，百口老小一块儿补，一个秋冬就暖暖和和的已往了。

秋天是莲藕收成的季候，莲藕中含有粘液卵白以及膳食纤维，通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种奇特清香，还含有鞣质，有肯定健脾止泻作用，能增长食欲，增进消化，开胃健中，有益于胃纳欠安，食欲不振者恢复健康。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，脾胃虚寒的慎吃。

所需食材

主料：猪排骨

辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

制作方法

1.排骨洗净切段

2.莲藕去皮洗净，切成滚刀块

3.黄豆用净水先泡一会，无需泡发

4.炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时间，倒入排骨段翻炒

5.翻炒半晌，倒入料酒、酱油，翻炒匀称

6.加适量的净水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开

7.开锅后，整个倒入炖锅里

8.小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味

9.出锅时放上香菜，便可开动

烹饪技巧

炖的时间对比长，必要点耐烦。

食用须知

莲藕有养心安神，补脾涩肠的效用。猪排骨汤有防寒保暖的效用，秋冬季候食用可防伤风。