茄子含有富厚的养分，也是人们餐桌上对比平凡的蔬菜，并且做法也有很多种，每一个人都会根据本身的口胃制作，此中水煎茄子是许多人喜好的一种，关于水煎茄子的做法，大概许多人都有差别的步调，在制作时最佳先把茄子的去去掉，因为茄子喜好油，以是可以适量的多放些油。

水煎茄子的做法

茄子去皮，切薄片，备用

生抽、味达美，醋、料酒、盐、糖加水调汁，葱花切好备用(醋要多放)

锅中放油，油热后放葱花、花椒，倒入茄子轻微煎一下(可多放点油)

茄子煎好后，倒入调好的汁，大火煎至汤汁变少、浓稠

出锅，可以吃了。

茄子营养价值

1.掩护心血管、抗坏血酸：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤口愈合的效用。2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用。3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。

食用功效

1、掩护心血管、抗坏血酸：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤口愈合的效用。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。