鱼中的营养物质许多，并且咱们平常吃的鱼有淡水鱼以及海鱼，此中草鱼是一种常见的鱼类，对比常做的要领便是红烧或者做酸菜鱼、水煮鱼等，此外草鱼炖茄子也是一道美食，草鱼要选择约莫在三斤摆布的为佳，茄子可以放入淀粉后先油炸后再与鱼炖，还可根据本身的口胃选择放入几多辣椒。

材料

草鱼，茄子，葱花，蒜瓣，干红辣椒

调料

干淀粉，净水，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精

做法

1.茄子切滚刀块。草鱼摒挡洁净后斩成段。

2.茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平常炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。

3.锅连续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。

4.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，净水调成料汁。

5.锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。

6.下入草鱼以及茄子。调入料汁，烧开便可。

草鱼作用

1.滋补开胃

草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的效用，适宜身体瘦弱，食欲不振的人群食用。

2.增进血液循环

草鱼含有富厚的不饱和脂肪酸，对于血液循环有利，是心血管病人的优良食品。

3.掩护眼睛

草鱼中含有维生素A，可以或许合成视网膜视杆细胞感光物资，对于眼睛发育起到了首要作用，有助于进步眼睛抗病本领，防备夜盲。维生素E对于防备白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症有肯定的防备作用。

4.护发养颜

草鱼中的蛋白质时常为消化吸收，会形成种种氨基酸，这些氨基酸是合成头发角蛋白的首要身分;别的，草鱼中的硒元素含量富厚，时常食用有抗衰老养颜的效用。

5.防癌抗癌

草鱼含有富厚的硒元素，对于肿瘤有肯定的防治作用。