怎么做烩面呢 由果蔬网提供, 4次就好了，醒面至少3个小时以上，以是晚上筹备吃，上午肯定要和面，否则面没劲儿;

2.带骨牛肉(或者羊肉)炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，待肉炖差不多烂之后将肉捞出，把骨头、肥肉剔掉，连续放回锅里炖;

3.筹备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝，有人喜好吃青菜可以筹备点菠菜;

4.在开始做以前半个小时，将面整个写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;

5.将长条的面甩开，越拉越长，下锅中煮熟，快熟时，将海带、菠菜放入一块儿煮熟;

6.筹备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒(肯定要本身炸得有许多辣椒油的才好吃)，再把煮熟的面盛入，然后浇上炖肉的汤，一碗香馥馥的河南烩面就完成了。

羊肉烩面的做法

烩面配料：

平凡白面600g(要是用高筋面粉更好)，羊骨头(或者羊排骨)，面碱10g，盐15g，木耳，粉丝，黄花菜，海带。

烩面做法：

1.将面粉600g以及10g面碱(便是用拇指食指夹两小搓那末多，要是没有也可不放)、15g盐，用温水以及，揉成面团，醒半个小时;

2.把醒好的面擀发展条，切成一片一片的，再拉成窄片，然后抹上油，安排一旁备用;

3.羊骨头大概羊排骨熬成肉汤，木耳发好，粉丝、黄花菜、海带都泡好(这些工具有甚么放甚么，随意了);

4.烧一锅水，先把面片拉长，再撕成两半，然后放入，牢记，不行拉得太细，烩面的口感就在粗粗厚厚的面上，厚度大概有百合那样粗细，面下锅后煮到八成熟捞起;

5.再取一个锅，放几勺肉汤，参加粉丝、木耳、黄花菜、海带等这些煮熟，再把面放进去，煮到完整熟，盛出来随本身的喜欢可放些葱花、香菜，羊肉烩面即成，最佳是配上糖蒜以及过了油的辣椒吃。