蛋白质补充之鱼虾甲鱼类 由果蔬网提供, 对虾。龙虾，个头最大，长可达70厘米以上，重达4.5千克，对虾味道最美;淡水虾经济代价最大，俗称河虾、青虾。

岂论何种虾，都拥有味道鲜美、养分富厚的特征。虾皮营养价值更高，每一百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，(仅次于鱿鱼干以及牛奶全粉，名列第三)铁5.6毫克，此中钙的含量为种种动植物食物之冠，尤其相宜于白叟儿童食用。

虾肉中含有相当可观蛋白质及其剖析产品，有特别鲜味，烹制咸葱花虾、清蒸虾、盐水虾、炒虾仁以及虾为馅，做成馄饨、水饺等，都是使人垂涎的好菜美食。

虾的补益作用及药用价值均较高。有壮阳益肾、补醒目乳之功。通常久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人都可将它作为滋补以及疗效食物。一般人食虾，也有健身强力结果。海虾、河虾皆有补肾壮阳的效用。以活对虾多少，酒浸至死，炒熟常食或者以河虾与冬虫夏草、九香虫用水煎服，都可医治阳萎;以鲜虾肉以及牡蛎肉捣成粘膏状加醋拌匀，外涂皮肤溃疡处，疗效显著。虾肉还可以医治筋骨痛苦悲伤，满身瘙痒，麻疹透发烦懑以及通乳脉、下乳汁等。虾壳晒干捣碎研成细粉，加醋拌匀涂疥癣患处，有肯定疗效;虾壳还可用于医治神经衰弱、乳痈腐败等。别的，因为虾中含有微量元素硒，时常食用，还可防备癌症的产生，食用虾皮，可防备缺钙症的产生。

必要细致的是：凡有疮瘘重病者大概在阴虚火旺时，不宜食虾。