家常红烧鲫鱼的做法 由果蔬网提供, 鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏以及腹内黑膜;

2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水份;

3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎;

4、横竖面煎成金黄色盛出;

5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水方才没过鱼身，用中火炖;

6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，连续炖制;

7、待汤汁根本收干，加味精以及葱丝、香菜末出锅便可。