一、质料:

1.奇怪鲫鱼

2.大蒜切片、葱切段或者丝、姜切片、红辣椒切小块各适量；

3.豆瓣酱一大匙、红酒2大匙、老抽、糖、醋、水淀粉各适量。

二、做法:

1.将鱼洗净,用刀在双侧划几道,把外貌抹干水份;

2.锅内放油烧至7-8成热,下鲫鱼炸至外貌金黄捞出沥干油分;

3.锅中六适量油,放入质料2炒香,然后放豆瓣酱炒出赤色,加红酒(也可用其他的酒取代,红酒颜色英俊),加水,老抽以及糖调好味,把鱼放入用小火略烧;

4.鱼熟后盛出,在汤汁中参加醋后,用少量水淀粉勾芡,淋在鱼上便可。