内蒙地域的牛肉干是无比着名的，除此之外牛肉还可以做成其他的服法，咱们在吃烤肉的时间会吃到牛肉，在吃涮锅的时间也会吃到牛肉，然而这些牛肉都是经由腌制之后才被端上餐桌的，在腌制牛肉的时间，必要用到许多的腌制香料，差别的香料做出来的味道是不同样的，那末牛肉香料的配方是甚么呢?

1:香辣牛肉

1、牛肉切小块儿冷水下锅烧开煮5分钟，捞出备用。

2、葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

3、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油，牛肉下锅翻炒匀称。

4、把炒好的牛肉倒进电饭煲或者高压锅里，加糖，料酒，水。如许快，你也可以在炒锅中炖。

5、郫县豆瓣酱要是放的多的话根本不消再放盐了，这个咸度本身掌握。

6、肉煲好后煮面条，面条煮好捞到碗里，加点面汤。

7、牛肉连汤汁一块儿浇在面上就可以了。

2:红烧牛肉哨子

1、牛肉切小块儿冷水下锅烧开煮5分钟，捞出备用。

2、葱姜蒜，八角。

3、往锅中倒入油把以前筹备好的香料倒入锅中煸香，再往锅中倒入牛肉粒

4、锅中倒入酱油生抽，糖，翻炒匀称，加入适量净水，熬煮

6、肉煲好后煮面条，面条煮好捞到碗里，加点面汤。

7、牛肉连汤汁一块儿浇在面上就可以了。

1、羊油炸完

2、炸完放花椒茴香姜，细致别炸糊了。完了用漏勺把内里的油渣辅料全捞出来抛弃。

3、再放入香葱非锅，下切好的牛肉丁。可以大块的终究本身吃

4、在牛肉另有水时放辣椒面，如许会更红

5、已经出红了，辣子肯定不克不及放的晚，不然会糊锅，再放家传的秘制配方料粉，往返炒锅，别糊，比及能闻到没水份才算是好了，闻了下，油味，这个技术含量有点高，然后再放盐，多放点。

6、不要沾水，能放个一两个月，要是放冰箱，一年半也不会坏，每次吃了挖一点弄点水纵火上一热，放点味精放点盐，烩面一丢，再把臊子一浇。吃的尤其正宗。又洁净又利便。

7、用羊油以及牛油都可以万万不克不及用植物油。