在生活中，有许多朋侪喜好吃紫甘蓝。由于紫甘蓝不但颜色鲜艳，让人食欲大增，还拥有富厚的营养成分。要晓得，紫甘蓝富含蛋白质、糖类、磷、钙、维生素等人体所需营养成分，还拥有强体健身、杀虫止痒的效用，受到许多朋侪的喜好。那末，凉拌紫甘蓝是怎样做呢?

紫甘蓝的做法有很多种，如炒熟、凉拌生吃、腌制等。对比受人们推许的做法是凉拌紫甘蓝。

主料

紫甘蓝小半个　香菜适量

辅料

盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少量

做法

1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少量盐腌制40分钟摆布

2、香菜开水洗净，切丝

3、腌制好的紫甘蓝去过剩水分

4、放入香菜，调入盐，白糖少量，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少量

5、把调料搅拌匀称

6、装盘便可食用

营养价值

紫甘蓝养分富厚，据测定，每一100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

凉拌紫甘蓝是生吃紫甘蓝较为常见的服法。要晓得，生吃紫甘蓝，可以或许获取更多的可溶性维生素。要是人们患有皮肤过敏、关节炎等疾病，可以适量地食用紫甘蓝，有助于人们缓解病情生长。