醉蟹的做法介绍 由果蔬网提供, 糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。

2.活河蟹洗净，沥干水份。取巨细适中的洁净容器1只，底部先放葱结、生姜以及陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物参加醉卤封口，放冷藏室4天后便可食用。

3.食用时改切成块堆装，浇入少量醉卤。

种别：卤酱菜

工艺：烧

口胃：咸鲜味

食用：早饭中餐晚饭零食

主料：螃蟹750克

调料：盐15克花椒5克姜5克黄酒250克酱油15克白砂糖5克

烹调要领

1.先将选择好的毛蟹刷洗洁净，把每一只的蟹脐劈开一点，放入少许精盐。

2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒缓缓洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3.把坛口封密时，加以动摇，使每一只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封便可。

先容了醉蟹的做法，不单单另有了酒香，并且患上无比的好吃鲜味，鲜活的醉蟹放到酒内里经心泡制，不单单并没有消灭失螃蟹的清香，并且患上无比的好吃鲜味。