原料：

鱼肉250克、青椒、红椒各20克，水发冬菇30克;葱丝20克、姜丝10克，绍酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉等少量。

制法：

将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，参加盐、鸡蛋清、淀粉上好浆，把剩下的盐以及绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少量水兑成汁;再将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝，水发冬菇切成丝后用开水汆透;将炒锅烧热，参加植物油烧至五六成热，放入鱼丝划散，随即放入椒丝半晌，倒入漏勺中;炒锅内留10克底油，放入葱丝、姜丝、冬菇丝，炒出香味后烹入兑好的汁，放入鱼丝，翻颠使芡汁匀称便可。

功效：

嫩滑的鱼丝含有富厚的钙质，滑炒后还含有适量的脂肪，不但能为产后的妈咪补钙添活气，还能增进乳汁排泄。