跟虾仁儿相干的美食有许多，任何跟虾仁儿举行搭配烹调出的菜肴都是至关鲜味儿的。因而，咱们可以以虾仁儿为原材料，学习几种虾仁儿的做法，让咱们的餐桌富厚起来，像虾仁滑蛋便是对比典范的一种做法。那末，虾仁滑蛋的做法是甚么?下面咱们就来细致相识一下吧。

1.鲜虾去壳，从背面剖开，掏出虾线不要，将虾仁洗净，用厨房纸擦干，鸡蛋打散，小葱切成细葱花

2.在虾仁中参加14茶匙盐，用手重复抓匀至虾身光明有黏性，参加料酒以及生粉，抓匀，腌制10分钟

3.锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，下入虾仁，温圆滑炒至变色盛出，油留用

4.待虾仁放凉后，以及葱花一块儿参加蛋液中，调入胡椒粉，糖以及12茶匙盐，再淋入水淀粉，搅打匀称

5.烧热锅底的余油，五成热时倒入蛋液，中小火轻轻翻炒至熟，出锅点少量香油

1、第3步，虾仁下锅后，为防备油温过高将虾炒老，可稍稍离火，变色便可盛出。

2、不要把刚出锅的虾仁倒入蛋液中，不然会造成蛋液分散。

3、淋入水淀粉，并温油炒，可以使炒蛋更嫩滑。

上面便是对于虾仁滑蛋的做法的先容，盼望对于各人的学习有资助。虾仁滑蛋做法的本领症结是要节制好油温，用旺火炒鸡蛋。在烹调虾仁儿的时间，要彻底沥干水，如许烹调出的虾仁滑蛋的口感清新，而又不失虾仁儿的营养成分，一石二鸟，各人要细致这一点。