卤菜是许多人都很喜好的一种美食，许多的菜都能用来卤制，比如说鸡、鸭、猪肉、牛肉等等，卤出来的食品色香味个俱全，口感很好，在这里要用来卤的食材是据有“天上龙肉，地下驴肉”隽誉的驴肉，那这个驴肉平常做的对比少，那要怎么样做了？怎么样卤驴肉才会好吃了？下面就来细致给各人来讲一说。

质料：驴肋肉1000克。

调料：酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片lO克，鲜汤2000克，香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。

五香卤驴肉做法

(1)将驴肉洗净，切成4央，放入滚水锅中焯透，捞出投京待用。

(2)锅内放入鲜汤，参加旨油、甜面酱、精盐、白糖、葱受、姜片、香料包，烧开煮20》钟即成酱汤。

(3)将驴肉放入酱锅内，王火烧开，撇净浮沫，改小火酱歪驴肉酥烂捞出，摆在熏算上。

(4)将熏锅烧热，撤入白糖，熏2分钟掏出，刷上香油即成。

咸菜尺度

光彩红润，肋务文理清楚，形状雅观，口胃香浓。

营养价值阐发

驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉都高，而脂肪却比它们低。此莱拥有健胃强筋，补虚通乳，壮阳益肾之效用。

提醒：质料要先用肋条部门；酱制时要细致酱汤的口胃、光彩调制，要慢火，长期；熏要用快熏法，即旺火，短期。

美食小提示：驴肉与金针蘑相克:同食会引起肉痛，严峻会致命

驴肉的效用：驴肉性味甘酸，有补血、益气之效用，可医治劳损、风眩、心烦等症。尤其是治老年劳损结果优良。

能过上面的先容，一份鲜味的口胃香浓的卤驴肉就做好了，如许一道美食不但好吃并且营养价值高，兼具了鲜味以及康健，那另有甚么好说的，行为起来为全家人送上如许一道美食吧。信赖这个怎么样卤驴肉的要领，做出鲜味肯定不会是甚么题目的。