许多人都喜好吃咸鸡蛋，咸鸡蛋不但味道好，还容易贮存，也是一种不错的小吃了，实在制作咸鸡蛋有许多的要领，利用的食材以及调料差别，做出来的咸鸡蛋在味道上也是有所区别的，各人都晓得好的咸鸡蛋内里的黄是会流油的，并且很黄很好吃，那末盐鸡蛋怎么做呢?

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，参加精盐、精油以及水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋匀称粘上泥沙后掏出，放入食品袋或者其他容器内，3周后便可掏出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用别的泥沙取代，要是沙的粘性欠好，可加少许黏土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的几多来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，到达饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少量。密封坛口，置通风处，25天摆布便可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道尤其香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，参加少量五香粉以及白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一块儿，让盐分渗透蛋内，25天后便可掏出煮食。

4、白酒浸制法。按每一5千克鸡蛋以及60度白酒1千克、精盐0.5千克备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封安排在干燥、阴凉、通风处，约30天便可掏出煮食。

通过上面的先容，各人对于盐鸡蛋怎么做也都很清晰了，对付鸡蛋的食用方法照旧要正确认识的，平凡的鸡蛋一天不要凌驾两个，固然了因为咸鸡蛋自身便是很咸的，更不克不及吃的太多，接纳上述要领做出来的咸鸡蛋照旧很不错的。