夏天吃什么蔬菜败火 由果蔬网提供, 涤热，明目，清心。熟者色赤，味甘性平，摄生滋肝，润脾补肾”。这些都阐明了苦瓜有健脾开胃，清热解暑，明目止痢，凉血解毒的作用。

黄瓜

黄瓜拥有显着的清热解毒、排毒养颜、生津止渴效用，黄瓜酸能增进人体的新陈代谢，排挤毒素。对于肺、胃、心、肝及排泄系统都无比有利。有助于缓解夏季口渴、痰多能症状。

丝瓜

丝瓜常受老年人的青睐，清炒丝瓜或者丝瓜炒毛豆是人们喜好的一道“夏季清冷菜”。丝瓜除了清热解毒外，还拥有通络、化瘀、散结之效用，尤为适宜中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。

豆芽菜

芽菜拥有清热的效用，有利于肝气疏浚、健脾以及胃。绿豆芽拥有清热解毒、利尿除湿的作用，适宜口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于防备黑白发炎。

苦菊

又名苦菜，重要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医以为，苦菜性味苦、寒，拥有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色葱茏，可炒食或者凉拌，尤为适宜夏季食用。

西红柿

中医以为它味酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑去火的作用，实用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发烧烦渴等症。其维生素C的含量远远高于其他蔬果。