什么蒸排骨好吃 由果蔬网提供, 买回来的排骨剁开，洗净，多翻洗频频洗净表层血水，用没过排骨的水再泡水三十分钟，再倒掉，倒入白醋于新的净水中再泡十分钟，捞出冲刷洁净，稍晾干。

2、泡完的排骨应显着变白哈，肯定要耐烦泡好，这是没有肉骚味的症结哦，也使制品颜色明净晶莹

3、在泡排骨的时间筹备姜葱水，姜与葱切丝或粒泡于水中就行，历时把渣捞净，此时把蒜剁蓉。

4、拿个深且大点的盆子或者碗，放入排骨，蒜蓉，盐，糖，味精。生粉，鸡蛋清，洗净手，抓拌排骨到发粘发滑有黏液，然后，分小量屡次尽量多的参加姜葱水，这水不必要全加完，患上看环境的，以吸饱为准，是为了让肉蒸好后都嫩滑，牢记肯定要小量屡次参加，抓粘再加!加完姜葱水后抓粘滑后应是粘又没见水的，这时参加油，接着抓匀到滑粘。

5、把彻底抓粘滑干爽包裹着满满黏液粉的排骨封上保鲜膜放于冰箱二小时或者以上。

6、到这一步粉蒸排骨就可以上锅了，要是喜好鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸，才气包管蒸完不水汪汪哦。制品应该明净鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。