酸辣粉是许多人最爱，如许食品就以及它的名字同样，以酸辣为主，恒久选择如许食品，对于驱寒祛湿有着很好结果，尤为是对于身材潮气大的，都是可以选择它，那酸辣粉的制作也是很简朴，它的食材搭配并不是许多，然而要细致的是，对于酸辣粉的配方也要举行相识，使得可以或许顺利进行制作。

那酸辣粉的配方是甚么呢，对于酸辣粉配方也是有着许多方面，以是制作前，也是要先举行相识，使得制作的时间，都是晓得怎样做最佳，下面就细致的先容下。

酸辣粉的配方：

“酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，因为价廉物美，长期以来不停深受人们的喜好，其特征是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之隽誉。

重庆酸辣粉的做法及配方

1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平常炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。

将小葱少量切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少量，轻微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉原先就制过，不存在熟不熟的题目，但肯定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后参加调料。

调料：生抽少量、油辣子、醋(轻微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用几多看大家口胃了。

2.酸辣粉的隧道做法

做酸辣粉的步调是非常简单的，关健就在于放料。

质料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆以及黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，另有用鸡汤或者骨头煲的老汤。

起首，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时间，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花以及猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，约莫半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，末了再把豌豆尖放到热水中汤一下，加之炸菜、炸酥的花生豆以及黄豆，另有香菜，隧道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

通过以上先容，对于酸辣粉的配方都是有着一些相识，根据以上要领举行，可以很好的制作出鲜味的酸辣粉，无非对于如许好菜在吃的时间，都是要适量。以是它对于人体康健不会有侵害，然而过多的吃，也不是很好选择。