怎么样吃蟹才健康 由果蔬网提供, 水草及腐败动物，蟹的体表、鳃部以及胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。生吃、腌吃或者醉吃螃蟹，都有大概会沾染肺吸虫。

钻研发明，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率以及沾染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或者损坏肺构造，能引起咳嗽，乃至咯血，要是侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家观察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹以及醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一样平常要在55℃的水中泡30分钟或者在20%盐水中腌48小时才气杀死。生吃螃蟹，还大概会被副溶血性弧菌沾染，副溶血性弧菌大量侵入人领会产生感染性中毒，体现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

以是，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生宁静的。蒸煮螃蟹时要细致，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才大概把蟹肉上的病菌杀死。

■吃蟹不是大家咸宜

螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其冷气。

此外，患有感冒、发烧、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，不然会加剧病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以避免胆固醇增高。此外，螃蟹不宜与茶水以及柿子同食，由于茶水以及柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝集成不易消化的块状物，令人涌现腹痛、吐逆等症状，也便是人们常说的“胃柿团症”。