蟹膏和蟹黄 由果蔬网提供, 磷脂以及其他营养物质，养分富厚，然而同时含有较高含量的油脂以及胆固醇。蟹黄可制成许多美食：蟹黄粥、等。上海滩另有闻名的鲜味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料便是蟹黄。蟹黄有河蟹黄以及海蟹黄两种。

蟹膏

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，重要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异样发达，占领生殖系统绝大部分，乃至将蟹壳顶起。副性腺富含卵白、脂类以及其他各种养分，营养价值高且非常鲜味。

哪些人不能吃蟹膏蟹黄

蟹黄以及蟹膏中含有大量的胆固醇以及脂肪，因而，三高以及肥胖人群以及心脑血管疾病患者可以适量食用蟹肉，尽量少吃或者不吃蟹黄以及蟹膏。身体健康的人可以正常食用，但也不宜过多。