煎饼皮的做法 由果蔬网提供, 鸡蛋2个

辅料：韭菜1小把、绿豆芽300克[4]

调料：色拉油适量、盐1小勺、水1杯、胡椒粉1小勺

煎饼的做法

准备材料：

除了韭菜之外的全部质料搅拌匀称

韭菜切成段，末了参加拌匀

热锅涂薄薄的一层油，参加面糊，用勺子整顿成圆形

中小火，2分钟后翻一壁

2分钟后在翻一壁，两面金黄就可以了

手工摊制大煎饼

“摊制”一样平常是用来制作质地对比好的煎饼，如小麦、小米等质料的煎饼。摊制以前，每每先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分散。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，云云将面糊推开成薄饼。再用筢子重复涂抹，以使面糊漫衍匀称。煎饼很快就可烙熟，必要实时用铲子沿鏊子边缘把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的巨细视鏊子而定，一样平常直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的几多抉择了煎饼的厚度，程度高的人可以摊制出无比薄的煎饼来。摊煎饼无比讲求技能以及火候。

滚制

“滚制”一样平常是用来制作质地较差的煎饼，大部分是地瓜干为质料的煎饼。将地瓜干面或者玉米面的面团，沿外圈把鏊子滚满一层，烙熟就可揭下。这种制作方法制作的煎饼对比疏松，欠好节制煎饼厚度。

一张煎饼从鏊子上揭下后，每每放到阁下的盖垫上，然后一张张煎饼摞起来。刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以折叠成长方形，放到瓮里寄放。晾凉后煎饼变得薄而脆，因为加热历程中出去了大量水份，煎饼可以在常温下生存很长期，在已往是出门远行的必备食物。

以上便是咱们所说的煎饼的做法，信赖各人都已经开端有所相识了，煎饼不但好吃并且对于身材有利，由于煎饼是用粗粮制成的，常吃煎饼有利肠胃康健，以是常吃煎饼可以或许长命，心动不如行为，在家也能做出鲜味好吃的煎饼哦，下面就一块儿去尝尝吧。