辣椒是市场上一种常见的四序蔬菜，其种类繁多，一些可以被用作绿色蔬菜食用如青椒，一些被用作于调料品如野山椒。说到野山椒各人都晓得它是以辣着名的，时常被用作炒菜暖锅的作料，譬如野山椒炒鸡胗，大概被制成泡椒等腌制品。野山椒的辣椒素会刺激大脑开释内啡肽，增进血液循环，加强食用，同时还能焚烧脂肪，达到减肥的结果。

野山椒还含有微量的粗纤维，能刺激胃液排泄，到达健脾胃的效用。但因其辣味太中，不宜多吃。一样平常人们用野山椒炒鸡胗重要是看重野山椒的辣味可以去除的鸡胗的腥臭味，从而到达味美。

用料

鸡胗大概鸭胗500g酱油

小米椒或者野山椒200g摆布盐

鸡精油

快手菜野山椒炒鸡胗的做法

1.鸡胗(大概鸭胗，做法同样)洗净切片

2.切好的鸡胗放进锅里中火干炒到出水(便是锅中不放油，只放鸡胗干炒)炒一两分钟就行

3.把鸡胗盛起来，锅里水倒掉，锅洗净

4.锅里放油，油热后倒进鸡胗大火炒起来，这时可以加盐了，盐的量比平常做菜稍少一点。加一点点酱油上个色会对比悦目。大概炒半分钟

5.把小米椒或者野山椒放进去，一块儿炒到鸡胗熟透。(由于鸡胗是切片的以是很容易熟，一样平常一分钟就OK了)

6.加一点鸡精，炒几下，炒匀了就可以起锅了

野山椒炒鸡胗虽好也不行多食，也是因为野山椒自身味太辣，吃多了长期刺激胃粘膜，容易造成胃部不适，严重者还会胃穿孔。实在这道菜对付怕辣的朋侪来讲，可以选择青椒这种微辣或者无辣的，其营养价值跟野山椒是雷同的。